Hailendo mėsa


Hailendai – tai škotiška karvių veislė. Šie gyvuliai didelius užaštrintus ragus ir tankų kailį, kurio vilna būna įvairių spalvų: juoda, raudona, geltona, auksinė arba sidabrinė. Po pirmu plauko, kuris gali būti iki 30 centimetrų ilgio, sluoksniu yra tankus povilnis. Per šalčius karvių vilna sutankėja, o vasarą nereikalingas sluoksnis nusišeria. Be ilgos vilnos, karvės dar išsiskiria akis dengiančiais karčiais. Jie saugo gyvulius nuo akių infekcijos ir nuo vabzdžių. Ši karvių veislė yra nedidelė, žemaūgė. Jų kojos trumpos, bet stiprios, jos lengvai kopia į kalnų šlaitus.

Didžiausia Hailendų veislės karvių vertybė yra jų mėsa. Kadangi poodinis riebalų sluoksnis labai plonas, Hailendų mėsa – tai tikras dietinis produktas. Todėl ji rekomenduojama žmonės, sergantiems skrandžio ir žarnyno ligomis. Be to, mėsoje yra minimalus cholesterolio kiekis, todėl ji tinka pagyvenusiems žmonėms, turintiems problemų dėl kraujagyslių arba širdies. Taip pat mėsoje baltymų ir geležies daugiau, negu bet kurioje kitoje jautienoje. Ir dar: produkcija ne tik maistinga: mėsos struktūra yra švelni, o skonis malonus.